嘿，爱吃鸡的小伙伴们，有没有发现整只鸡的价格往往比买某个部位贵得多呢？就我常去的那家店举个例子，350克的整只烤鸡只要25块，而200克的鸡翅尖也是25块！更夸张的是，170克的虎皮凤爪竟然要30块！这一切都让我心里一万个疑问：为什么买整只鸡那么划算，而单买鸡的某个部位却这么贵呢？
整只鸡便宜的秘密
首先，我们得搞清楚整只鸡便宜的原因。大部分时候我们吃到的鸡肉，都是用“白羽肉鸡”做的。这种鸡的特色就是长得飞快，差不多40天就能长到2.5公斤，养得超级省心。我查了一下，2022年白羽肉鸡的出栏量竟然超过60亿只！所以，大家平均都能分到4只鸡，整体的市场供给量可想而知。因此，整只鸡的价格自然就低了。
而且，饲养这些鸡的成本也不高，基本上吃1.5公斤的饲料就能长出1公斤的肉。综上所述，一只鸡的总成本基本上不会超过20元。太香了吧！
为什么单买某个部位这么贵？
接下来，我们得聊聊为什么单独买鸡的某个部位价格就上去了。这跟供需关系有关，通常大家对鸡翅、鸡爪的需求会比整只鸡高很多。比如一只鸡只有两个鸡爪，而一斤鸡爪大约需要7、8只鸡，这样的“稀缺感”让价格自然而然地水涨船高了。
而且，处理过程中某些部位会产生额外的人工和设备成本，像去骨这样的工序就需要额外的费用，最终加到售价上。再加上口感因素，比如鸡翅、腿肉的脂肪含量相对较高，吃起来更嫩滑，所以大家愿意为这些部位支付更高的价格。根据相关资料，鸡爪、翅中、鸡腿等部位的价格是鸡胸的好几倍，真的是“爪子比肉贵”的现象。
串联的例子：烤鸭
说到这，我还想起了街边的烤鸭，价格一般在19块8，而如果是买一只活鸭，可能得上百块。其实也是因为某些部位单独售卖的原因。市面上售卖的烤鸭一般都是掐头去尾、去掉内脏的，而那些部位就要单独卖。这种道理在鸡上也是一样的喔！
总结
所以，整只鸡便宜而单个部位贵的情况其实反映了市场需求、供应链成本和美味程度这三方面的原因啦！下次你去买鸡的时候，看到价格时就可以自信满满地知道背后的秘密啦！希望这篇文章能帮你解开这个小疑问，祝大家吃鸡愉快！
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