胰高血糖素，亦被称为胰增血糖素、抗胰岛素或胰岛素B，是一种由脊椎动物胰脏中的胰岛α细胞分泌的重要激素。胰高血糖素是一种由29个氨基酸组成的直链多肽，从N-末端组氨酸开始，至C-末端苏氨酸结束，形成了一条具有特定生物活性的单链肽，是一种在调节血糖、促进脂肪分解和增强肝脏功能等方面具有关键作用的激素。
1、调节血糖水平：胰高血糖素的主要作用是升高血糖。当血糖水平降低时，胰高血糖素分泌增加，通过促进肝糖原分解和糖异生作用，将储存的糖原和非糖物质如脂肪、蛋白质转化为葡萄糖释放入血，从而迅速提升血糖水平。这一机制对于防止低血糖症及其引发的严重后果具有重要意义。
2、促进脂肪分解：胰高血糖素还能激活脂肪细胞中的激素敏感性甘油三酯脂肪酶活性，加速脂肪水解为游离脂肪酸和甘油的过程。这不仅为身体提供了额外的能量来源，还有助于维持脂肪代谢的平衡。
3、抑制胰岛素分泌：通过与胰岛β细胞膜上的受体结合，胰高血糖素能够抑制胰岛素基因的表达以及胰岛素前体蛋白的加工和运输，从而减少胰岛素的生物合成和分泌。这一效应有助于防止在高血糖状态下过度分泌胰岛素导致的能量浪费。
4、增强肝脏功能：胰高血糖素能够增强肝细胞对葡萄糖的摄取能力，并促进肝糖原的分解和糖异生。这使得肝脏在调节血糖方面发挥着核心作用，尤其是在维持空腹血糖稳定方面表现尤为突出。
在了解胰高血糖素的基础上，人们应关注自身血糖水平的变化，并采取合理的饮食和生活方式以维护其正常功能。